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领先科技

Leading technology

科研成果

2018年度国家技术发明奖

2018年度中国轻工业联合会技术发明奖一等奖

2017年中国乳制品工业协会一等奖

2016年“全国100家示范院士专家工作站”

2016年上海市科技进步二等奖

2014年上海市科技进步一等奖

2013年国家科技进步二等奖

2009年国家科技进步二等奖

乳业生物技术国家重点实验室乳酸菌资源库

SKLDB LACTOBACILLUS REPOSITORY

自1996年起，采集来自保加利亚、中国西藏、新疆等传统农牧业发达地区的样品500余份，包括自于健康人体生物标本（唾液、母乳、粪便）、传统发酵食品（马奶酒、开菲乳、泡菜等）。采用选择性分离技术，结合分子分型和表型特征鉴定的方法，分离获得4，500余株不同类型的乳酸菌，以冻干管的方式在-80℃保藏。按照国际规则建立了检索体系，是中国保藏菌株数最多的乳酸菌资源库之一。通过表型特征和分子分型的方法获得了一个新种牛类芽孢菌BD3526 (Paenibacillus bovis sp. nov)，并完成国际保藏(CGMCC8333=DSM28815=ATCC00318) ，该菌具有抗糖尿病、调节肠道菌群组成、抑制病原菌对肠道黏附等多种生理活性，具备作为下一代益生菌的潜力。

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创新机构全球布局

乳酸菌资源库涵盖了乳杆菌属（Lactobacillus）、链球菌属（Streptococcus）、乳球菌属（Lactococcus）、明串珠菌属（Leuconostoc）、片球菌属（Pediococcus）和双歧杆菌属（Bifidobacterium）等乳品工业所使用的主要种类。同时，通过交换、赠送等方式收藏了50多株标准菌株。